你所不知道的富硒黑花生

       一、黑花生简介

       黑花生是彩色花生的一种，也被称作富硒黑花生、“保健花生”。

      黑花生并不是转基因食品，一种食品是不是转基因，并不是外表所决定的，而是在生产的过程中是否采用了转基因的方式。黑花生从种植到成熟并没有转基因方式存在，它属于杂交品种而不是转基因品种。

     富硒黑花生的外观与其他花生没有多大区别，但是其果壳坚硬，不易破裂，外壳剥掉后，里面的花生是紫黑色的，籽仁比一般的花生仁大而饱满，籽仁椭圆形，食味较甜。

      二、营养成分及保健价值

      黑花生内含铁、锌、硒等8中微量元素及人体所需氨基酸等营养成分，且比普通红衣花生的蛋白质、精氨酸等含量都高。

      锌对于促进身体发育、增强食欲、增进智力和增强体质免疫力等有重要作用。每100克黑花生含微量元素锌3.7克，比普通花生所含量高48%。

      硒是一种人体所必须的微量元素，广泛存在于人体内脏之中，体内硒元素的缺乏将导致心脑血管疾病，肝病、肿瘤、糖尿病、呼吸系统疾病等各类疾病的发生，每100克黑花生含微量元素硒8.3克，比普通花生含量高出101%。

      黑花生表皮的黑色素主要成分为花色苷类色素。花色苷是一种广泛分布于自然界的水溶性天然食用色素，具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、等功能，安全、无毒，而且具有一定的营养和药理作用。

      黑花生营养结构合理，有抗衰老、预防心脑血管疾病、防癌等功效，是一种优质天然保健食品。

      三、如何辨别真假黑花生

      一、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。人们以前常用来辨别真假黑花生的方法是放水里看是否会掉色，其实这是一个误区，黑花生表皮的黑色素为花青素，花青素遇水则溶，而且溶的速度比染色剂溶解的快。

      二、用看的方式，一看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖;二看花生仁，剥开外皮看，尽管花生的外皮是黑色的，但仁是白白净净的，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色;三看胚芽，如果是染色的黑花生米，其破裂处一般都会沾上色素。